Fin du XIXe siècle
Appareil en acier et fonte peinte en noir.
Longueur: 38 cm
Largeur: 19 cm
Hauteur: 20 cm
Le couteau est fixé dans les entailles à gauche du bâti.
La pièce à trancher est collée sur un support réglable suivant les trois axes.
A chaque "coup de poing" sur le pommeau en bois il tombe une tranche. On règle l'épaisseur des tranches successives.
Inventaire : BIO 2.68
